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          休閑食品灌裝專用脫氧劑

          簡介—— 脫氧劑,顧名思義,吸收密封包裝袋中的氧氣,作用是可以減緩食品的氧化。在密封食品包裝中,脫氧劑可以創造出一個幾乎無氧的環境,并長時間保持,因而可以防止食品因氧化變色、變質和油脂酸敗,延長食品的保質期。容易發生氧化的是食品中的油脂,油脂氧化酸敗所產生酸、醛、酮類以及各種氧化物,產生難聞的“哈喇子”味,失去食用價值。

          • 休閑食品脫氧劑
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          詳情內容/ Content details

              包裝食品中的脫氧劑有鐵系脫氧劑、亞硫酸鹽脫氧劑等。其中鐵系脫氧劑由于成本低、效果好、安全性高,因此應用范圍最廣。而對于鐵系脫氧劑一般使用透氣的塑料膜(膜上扎孔)或紙進行包裝,然后放置在食品包裝袋內。其成分除了鐵粉外,還有氯化鈣、鹽份、活性炭以及硅藻土等輔助成分,這些成分各自具有一定的功用。脫氧劑的成分都是很安全的,雖然不能食用,但也不可怕。


              常見的脫氧劑還有葡萄酒中的亞硫酸鹽。亞硫酸鹽可以緩慢釋放出二氧化硫,這也就是酒瓶標簽注明含二氧化硫的原因。葡萄酒裝瓶中的二氧化硫對防止氧氣氧化有著重要的意義,但過高的含量會影響酒的風味。國家標準規定:游離二氧化硫不高于50毫克/升,總二氧化硫不高于250毫克/升。干白葡萄酒在裝瓶前一般將游離二氧化硫調整到接近50毫克/升。如對二氧化硫不適,開酒后通過“醒酒”,即可達到排除酒體中二氧化硫的目的。

          總體來說,脫氧劑毒性不大,少量的脫氧劑不會產生毒副作用。其他防氧的辦法還有包裝抽真空,包裝充氮氣以排除氧氣。我們超市買的“氣鼓鼓”包裝的蛋糕,包裝內充的是就是惰性氣體氮氣。


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